藏酒投资界流传着一种说法，如果一次购买两箱“期酒”，待酒成熟后，投资者不仅能自己享用一箱美酒，而且出售另一箱酒的收入能够重新买入两箱葡萄酒。当然，这种说法有些夸张，但足以显现藏酒投资的价值。事实上，藏酒投资在国外已经有300多年的历史，其稳定的投资回报率，以及集投资与享乐于一体的特性越来越受到投资者的追捧。
葡萄酒年投资回报率约12％
据英国《泰晤士报》报道，2006年是近十年来投资葡萄酒回报的一年，投资回报率达到了90％。1998年份的拉菲（ChateauLafite-Rothshild），2006年初时的单瓶售价仅为103英镑，而在年底已经上涨到198英镑。从长期来看，投资葡萄酒的回报率也十分可观。罗马-波士顿咨询公司（Roman-Boston Consulting Group）总裁麦海士·库玛尔（Mahesh Kumar）于2005年写了一本有关葡萄酒投资的书，在投资界名噪一时。他建立了一个“佳酿指数”（FineWineIndex），根据该指数，从1982年至2002年投资葡萄酒的年均回报率达到了12.3％，而同期英国金融时报100指数（FTSE100）的回报率为9.2％。
英国红酒信托投资公司PremierCru的数据也显示，投资葡萄酒的年复合投资回报率基本维持在8-12％的水平。
另外，许多欧美人士投资葡萄酒是出于平衡投资组合风险的考虑。包括库玛尔在内的众多专家学者研究发现，葡萄酒市场与金融市场之间不存在相关性，或者说相关性极小。与股票、基金以及债券等金融产品相比，葡萄酒价格受金融市场波动的影响非常小，更何况它们还具有可消费、易携带、免税等优势。随着投资人越来越重视投资的多元化，升值稳定、风险较小的葡萄酒投资成为了帮助他们分散风险的另类投资之一。
液体资产：物以稀为贵
葡萄酒被称为“液体资产”，这是由其独特的收藏价值所决定的。目前我们在市场上所能接触到的绝大多数葡萄酒并不具有投资价值，真正具有投资价值的葡萄酒在业界被称为投资级葡萄酒（Investmen tGrade Wine），是指可以长期陈年并随时间延长而增值的葡萄酒。大多数葡萄酒没有陈年潜力，一般须在上市后两三年内饮用。因此，仅有不到百种品牌投资级葡萄酒，而且这些酒的产量十分有限，仅占葡萄酒产量的0.1％。
法国波尔多地区的30个头牌酒庄每年生产的葡萄酒总量不超过50万箱，而且，一般说来每10年仅有3个年份的葡萄酒成为具有投资价值的佳酿，“物以稀为贵”的道理虽老套却很实用。另外，在投资级葡萄酒陈酿过程中，酒的价值还会随时间的推移而不断升值。一旦投入市场，葡萄酒数量开一瓶少一瓶，而酒饕们的热情却仍然高涨，价格自然水涨船高。
与股票市场的“蓝筹股”相似，葡萄酒投资市场也有“蓝筹酒”一说。每年评出30款名葡萄酒，80％分布在法国酒庄。按1855年对波尔多地区红酒的官方划分，把61个酒庄分为5个等级，其中尤以拉菲（Lafite）、拉图（Latour）、玛哥（Margaux）、木桐（Mouton）、奥比安（Haut-Brion）五大名庄的红酒属于一级红酒，为珍贵。波尔多五大酒庄的酒品，一直是酒饕心目中的，也是稳当的投资，它们通过拍卖在二手市场频繁交易。此外，还有极少量的意大利、澳大利亚和西班牙的葡萄酒可纳入此列。
“蓝筹酒”不仅出身名门，而且在出产年份上也大有讲究。葡萄酒是农产品，质量受大自然的影响很大，因此有年份的区别。即使是酿造投资级葡萄酒的酒庄，不同年份酒的质量也有区别。例如，波尔多佳年份与一般年份的红酒价格差距达200美元/瓶，而且增值幅度相差甚远。1982年的拉图在2001年6月至2006年6月间的年复合增长率达到了16.42％，而1997年份的拉图在此期间的涨势则较为平淡，年复合增长率仅为5.33％。因此，收藏投资级葡萄酒应购买佳年份的酒。
根据库玛尔的观点，就自身条件而言，“蓝筹酒”需具备三个条件，一是葡萄酒的“出身”，包括它的历史、存放环境、出产及陈年时间等。所有在苏富比（Sotheby’s）或佳士得（Christie’s）拍卖的葡萄酒都带有详细的出身证明，记载了它从酿造天到出售当日的历史。其二是葡萄酒的陈年时间，波尔多（Bordeaux）和勃艮地（Burgundy）通常能存放百年以上。其三则是葡萄酒过往的价格表现。波尔多和勃艮地的售价通常稳步上涨，而来自北美的新贵—加利福尼亚葡萄酒的价格波动却十分明显。以目前的市场行情来衡量，一般“蓝筹酒”在酒成熟前价格涨幅就能达到50-。
罗伯特·帕克的“印章说明”
除了讲究产地、酒庄、年份与质量以外，酒评家的评价也是影响葡萄酒价格不容忽视的参数。目前，世界上公认的葡萄酒鉴赏权威杂志是美国的《红酒观察家》（WineSpectator）和英国《滤酒器》（Decanter），分别采用百分制和星级评分标准。
而美国人罗伯特·帕克（RobertParker）的评分更是被奉为金科玉律，凡他品尝过并打了高分的美酒，不管是法国酒还是澳大利亚酒，酒价通常会在一夜之间飙升。在他提高了对2001年欧颂（Ausone）评分的数天之内，该酒的售价就从原先的每瓶1350英镑飙升至2500英镑。虽然一个评论家的观点操纵着葡萄酒市场价格的现象不符合市场理性发展的需要，但目前的现实就是如此。而且市场经验显示，罗伯特评分超过90的葡萄酒都具有极高的升值潜力，价格上扬幅度达40-80％。因此，早些年有红酒商人打比方：“帕克在葡萄酒业的地位，就像格林斯潘在华尔街股市的地位一样。他说买什么牌子的葡萄酒，投资者就会疯狂地跟随。”
当然，罗伯特也不可能面面俱到，可是这并不妨碍他成为市场的指南针。虽然除了他还有很多品酒家，但是他对葡萄酒投资的影响的确无人能够望其项背。罗伯特·帕克的“印章说明”是葡萄酒升值潜力的。
投资途径多样化：期酒、成品与基金
葡萄酒炙手可热，使得对它们的“争夺”往往在酿造之前就开始了。“期酒”（enprimeur）是指酒在没有装瓶前就开始发售，其交易类似于股票市场的原始股，一般说来也是回报的一种投资方式，当然相对应的，风险也，因为没人知道成品酒究竟会怎样。1997年份的波尔多红酒就由于“期酒”的定价过高，致使其随后几年的酒价不升反跌。
波尔多的酿酒商在收成半年后，在葡萄酒处于陈年期时，会先卖出70％的酒，方便资金流通。当酒酿成后，酿酒商会请来世界品酒家及酒商等为该酒正式定价。通常情况下，买家在付款后18个月才能实际拿到酒。虽然类似波尔多的“期酒”定价并不低，但对比随后的市场价格，往往这是能确保买入葡萄酒的价。于2001年发售的四种2000年“期酒”，头两年的年均增幅在25-36％之间，而到2006年时累积增幅达到了-150％。一般而言，自发售以后，葡萄酒价格会进入约5年的快速上升期，对投资者来说这也是购入葡萄酒的佳期。另外，投资葡萄酒是一个长期的行为，一般说来，在“期酒”发售后的7-10年是投资回报的时机。
投资葡萄酒的另一种形式是购买成品酒，绝大多数的投资级葡萄酒都是通过二级市场的拍卖而流通的。通常葡萄酒交易大多围绕原产地进行，而原产地之外的交易场所主要是英国，美国绝大部分的葡萄酒交易集中在芝加哥举行。
直接投资各种葡萄酒基金则是近年来在欧美颇为流行的一种方式。目前市场上规模较大的葡萄酒基金有英国的葡萄酒基金（VintageWineFund）、佳酿基金（TheFineWineFund）和澳大利亚的葡萄酒投资基金（InternationalWineInvestmentFund）。目前英国金融服务局（FinancialServicesAuthority）下属的三只葡萄酒基金的整体规模已经达到5000万英镑。这些基金的收费不菲，除了每年2％的管理费外，还要根据基金表现收取收益的15％。但与每年两位数的回报率相比，成本的付出还是相当值得的。以葡萄酒基金为例，自2003年2月20日发行以来，净值累积涨幅高达49.51％。
与购买“期酒”类似，葡萄酒基金的投资年期通常在5到10年，在年期届满前投资者虽然可选择赎回基金及兑换葡萄酒或现金的比例，但因为要缴纳手续费或表现费，若基金升幅不大则得不偿失。
据香港媒体报道，总部设在法国的法国酒庄管理集团（Chateaux Management Group）是香港目前一家发售葡萄酒基金的公司。它在2002年7月和2003年9月分别推出了两只葡萄酒基金，认购金额分别为1万和5万美元。两只基金各募资30万美元和100万美元，分别购入超过1400支和2300支葡萄酒，其中主要是红酒。