法国不少人喝的葡萄酒，是在超级市场售卖的廉价货，港币二三十元便可购得一瓶；更廉的也有。

　　这当然因为，法国是世界葡萄酒大产区之一。法国人“近水楼台先得月”，自然优胜于他人了。

　　唐晓峰的《人文地理随笔》说到北京的什刹海：人明明在都城市尘之中，却还可以临清波，眺远山，十分难得。什刹海的“银绽观山”因此闻名。“山含烟素，波明霞绮”之类的山水诗句照样作出来。这是什刹海文化的一大特色，京城里没有第二处。因为是景点，便成为会聚之所，谁都要站上桥头体味一下。

　　可知“近水楼台”其实是怎样的难能可贵也。

　　葡萄酒，过万元一枝绝不稀奇，然而，这不等于说，十数或数十元一枝的，就必然不是好酒。

　　“酒逢知己千杯少”，这千杯少，不是由于酒好，而是逢上了知己，谈得投机，是要紧。

　　有的时候，本来觉得酒不大好，本来不大想喝，可是谈着谈着，来劲了，便也喝了起来，一瓶酒，轻易便喝尽了，这个时候，不假思索，一掦手，便再来第二瓶，那管得了到了哪个时辰？家里是否有一个佳人在守候？

　　由此换得个薄幸名。

　　白居易诗《问刘十九》：绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？想这刘十九，多半是农民。农村重男丁，又无文化，孩子生得多了，以次序为名，倒也爽快，不必伤神。想这白居易，好饮之余，还别有怀抱，这才急不及待，把人家新酿成还来不及过滤的得好(新醅)的酒也照喝不误。桌上有红泥小火炉，一是用来暖手，二是用作烘酒。喝的，多是黄酒了。

　　夜里，天快下雪了，能干一杯吗？白居易问。不是谁不让干，而是有无对手或对手有无而已。绿蚁是甚么？酒初酿得，未及过滤完成，酒上浮着一些残渣，呈绿色，叫绿蚁。蚁是绿，炉一定红。倘若有了对手，喝将下去，白居易这首诗便可能起码多了两种颜色：绿蚁新醅酒，红泥小火炉。白雪晚欲来，黑夜千杯无？

　　平仄可能欠奉，但平仄从来不是好诗的首要条件，白居易是知道的。除非那是诗匠。

　　不要说诗，文章一旦沾上了匠气，看来都是一个模式，便都不好看。酒也一样。只懂看价钱，看牌子，不懂从酒味来欣赏的人，肯定不懂喝酒。

　　英国一份名叫Which?的消费杂志，素以独立称着，常请来各方面的专家，评论包括婴儿车、投资工具、旅程安排和花园修理等项目。本年三月，他们请来了七名试哂家，以的一分到的二十分为评分范围，品论四十一种着台的葡萄酒(红酒和白酒)，结果，共有七分，也不过是十三分。

　　总的来说，这一批着名的葡萄酒被评为：“欠缺新鲜感与生命力”。有的葡萄酒价钱低廉，却受到Whichy的称许，如：Cabernet Sauvignon 2004(澳洲)，售百余港元；Lindemans Cawarra Cabernet Merlot 2004(澳洲)，更是只售七十多港元。

　　葡萄酒，葡萄另一种形态与内容的再生。

　　“浓郁丰厚的果味，细致的层次，柔和而结实的丹宁”，看，酒评家这样的评论，是不是仿如一篇动人的生命之歌？

　　丹宁(tannin)，指的是来自茶叶、橡树皮和葡萄皮的一种酸。茶丹宁则能降低血脂，防止血管硬化，保持血管畅通，维护心、脑血管的正常功能。葡萄酒酿制时往住盛载于橡木桶，故葡萄酒里含有来自葡萄和橡木的丹宁，功能与茶丹宁相若。葡萄酒和不同的橡木，品种不同的葡萄相遇，酿制时不同的客观环境，还有不可预测的偶然因素等，形成了葡萄酒千差万别，或更正确地说，千娇百媚的生命。